Kare Kepiting

Bahan:

• 2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.

• Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.

• Tuangi santan, didihkan.

• Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.

• Angkat, sajikan hangat.